广东潮汕地区有一特色小食——红糖肚脐饼，因其外形、食材等，又叫“金钱饼”、“红糖饼”、“双炉饼”。

红糖肚脐饼的由来

坊间小故事

     明朝抗倭名将戚继光因为带粮不方便，而后用饼做成现在曲奇形状，中间留孔穿绳别于腰间，方便士兵带干粮，而后流传至潮汕地区，一传再传，一改再改就成了现在的肚脐饼。

   你别看它制作简单，外观朴实，取一块刚出炉的红糖肚脐饼，轻轻的咬上一口，薄脆焦香的饼皮散发着浓郁的甜薯香，入口是淡淡清甜；外皮的焦香软脆再配上红糖馅的口感，甜而不腻，又有嚼劲，正应了那句简单不浮华，朴实有质感，值得细品。现在，它也是妥妥的“网红”了……

还在等什么，点击右边按钮，赶快入手尝尝吧！

做法推荐

饼皮：

  先将红薯去皮后蒸熟打泥，然后加入面粉一起和成面团做饼皮，面团移至工作台上，继续用双手搓揉 成棍状，切成大小均匀的块状
饼馅：将红糖加入少量的水，和团并擀实切成块状备用。

做饼：

  做饼时的工艺最为讲究，大部分人都以为饼里的红糖是注进去的或者灌进去的，其实并不是，做饼时 先将饼皮擀平，然后将块状的红糖馅像饺子一样包裹其中，这一步最为关键，需要将空气挤出来，然后擀 平，红糖馅会在擀的过程中充满这个饼内，最后用筷子什么的硬物，在饼中间划一下，把饼皮划破个像肚脐 一样的小孔。

烤制：

  烤制15分钟，烤制过程中，红糖馅遇热会融化成糖浆，红糖中的水份会把饼中间顶起来，形成中空。